A la carte nu este altceva decât un meniu. Rădăcinile sale se află în timpuri străvechi. Decorat cu gust, a fost considerat un decor al unui restaurant sau cafenea, un subiect al mândriei sale speciale. A la carte nu s-ar putea descurca, și nici acum nu poate face niciun eveniment de masă.
A la carte este un termen francez pentru un meniu obișnuit. Fernand Poin, fondatorul bucătăriei moderne franceze, și-a descris destul de clar și foarte succint misiunea: este plăcut pentru ochi, trezește pofta de mâncare și îi arată clar vizitatorului cât va trebui să plătească pentru plăcere.
Potrivit arheologilor, primele texte de tip meniu au fost găsite în Egipt. Erau tăblițe de lut inscripționate cu hieroglife cu numele vaselor care erau pregătite și servite în acel moment.
Mai târziu, istoricii au ajuns la concluzia că „a la carte” a fost prezent în Franța la curtea lui Carol al IX-lea, unde a fost îndeplinită special pentru o vacanță de curte. Sub Ludovic al XIV-lea, meniul era deja o carte de notițe făcută din hârtie groasă. Au înregistrat dorințele și ordinele regelui cu privire la feluri de mâncare pentru prânz, feluri de mâncare pentru plăcere etc.
Dar abia în secolul al XIX-lea meniul „a ieșit” din zidurile palatelor regale și a început să apară în restaurante și cafenele. Cu el a început orice restaurant. Meniul a fost plasat pe o masă specială. A fost instalat în așa fel încât un vizitator care intră în cameră să-și țină imediat privirea asupra ei până în momentul în care a intrat în garderobă sau în sala restaurantului. A fost foarte deliberat și corect. Acum, acest lucru este acceptat în aproape toate unitățile decente, pentru care reputația și recenziile bune ale oaspeților sunt importante.
Ce nu au făcut restauratorii pentru ca meniul să fie plăcut pentru ochii vizitatorilor! Artiștii erau deseori invitați să-l decoreze. În acel moment, această ocupație nu era considerată umilitoare, ci mai degrabă opusul. Meniul a fost desenat pentru micul dejun obișnuit, prânz, cină. Evenimentele festive nu erau complete fără el. De regulă, acestea erau mici broșuri, frumos legate cu coperte desenate manual, care enumerau mâncarea și băuturile oferite. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că meniurile concepute în acest fel au fost oferite doar oaspeților cu onoare specială.
La începutul secolului trecut, odată cu apariția și dezvoltarea industriei tipografice, listele de alimente și băuturi au devenit mai colorate și accesibile publicului larg care dorește să viziteze restaurante și cafenele. În unele unități, meniul s-a transformat în liste obișnuite de prețuri, în timp ce în altele, tradițiile istorice au fost păstrate până în prezent.
Indiferent de țară în care vă aflați, un restaurant à la carte este un centru de servicii la nivel înalt. Este adesea necesar să rezervați locuri în avans pentru a le vizita. În unele cazuri, este necesară plata suplimentară sau plata în avans.
Fiecare fel de mâncare pe care doriți să îl încercați trebuie comandat separat folosind meniul furnizat. Chelnerul va răspunde cu siguranță la toate întrebările dvs. despre prepararea și compoziția vaselor prezentate.
Dacă decideți să vă relaxați în străinătate și să stați într-un hotel cu sistem de catering à la carte, atunci fiți pregătiți pentru faptul că acest lucru este departe de un bufet cu varietatea și cozile sale, precum și cu toate consecințele care decurg. În plus, încercați să memorați fraze și expresii cheie în secțiunea corespunzătoare a limbii, deoarece Este posibil ca chelnerii care vorbesc limba rusă să nu fie peste tot. Nu uitați să dați bacșiș.
