Cafeaua este una dintre cele mai vechi băuturi cunoscute de omenire. În Orientul Mijlociu, a fost băut din timpuri imemoriale. De aceea nu se știe exact unde au început să fie consumate pentru prima dată boabele prăjite ale acestei plante. Dar există câteva teorii destul de plauzibile cu privire la acest scor.
Popoarele oromo - pionieri ai cafelei
Conform celor mai multe presupuneri, popoarele antice din Oromo, care locuiau pe locul Etiopiei moderne, au fost primii care au observat că o băutură făcută din boabe de cafea are un efect revigorant. Dacă da, Etiopia poate fi considerată locul de naștere al cafelei, așa cum cred majoritatea iubitorilor de băuturi parfumate. Adevărat, nu există dovezi directe în acest sens.
Există însă o frumoasă legendă potrivit căreia, în jurul anului 850, ciobanul Caldim a descoperit proprietățile minunate ale cafelei și le-a împărtășit colegilor săi de trib. Dar, din moment ce legenda a apărut abia în secolul al XVII-lea, mulți cercetători o consideră mai degrabă o epopee decât dovezi istorice chiar mai mult sau mai puțin fiabile. În plus, nu există dovezi că Caldim a existat.
Răspândirea cafelei
După Etiopia, cafeaua a început să se bea și în alte țări: Egiptul și Yemenul au fost primii care au adoptat tradiția. Sufiții de la mănăstirile din Yemen, după cum mărturisesc cronicile, erau deja băutori. În curând, cafeaua se răspândește în Orientul Apropiat și Mijlociu. Acolo au încercat mai întâi negustorii europeni, după care băutura a ajuns mai întâi în Europa de Vest, apoi s-a răspândit rapid în întreaga lume.
În prezent, cafeaua este cultivată în toată lumea. Conform soiurilor sale, este împărțit în trei zone geografice principale: africane, asiatice și americane.
Istoria fabricării cafelei
În zorii dezvoltării culturii cafelei, băutura a fost preparată într-un mod complet diferit față de astăzi. Coaja boabelor de cafea a fost uscată și apoi transformată într-un decoct. Apoi i-a venit cuiva să prăjească ușor această coajă, astfel încât gustul să fie mai bogat. Poate că s-a întâmplat întâmplător: cineva se grăbea să usuce cafeaua, dar pe pietrele fierbinți lucrurile ar fi trebuit să meargă mai repede. Așadar, odată cu uscarea, tradiția prăjirii cafelei a venit pe lume.
Cu toate acestea, cultura fabricării berii era departe de a fi modernă: pentru a prepara o băutură, învelișurile uscate și prăjite din boabe de cafea au fost turnate în apă și fierte timp de aproximativ o jumătate de oră.
Cafeaua în Europa
În Europa, cafeaua era folosită, printre altele, ca medicament. Se credea că ajuta la indigestie și dureri de cap. La femei, credeau unii medici, cafeaua ajută la vindecarea albastrului și a „demonului din cap”. În unele țări europene, cafeaua era răspândită, în timp ce în altele, în același timp, era considerată o băutură dăunătoare și „demonică”. Unii preoți erau convinși că spiritul religiei islamice pătrunde într-o persoană împreună cu cafeaua.
În rândul clerului creștin au existat și adepți adevărați ai acestei băuturi. Deci, cappuccino a fost inventat tocmai de călugării capucini, care au venit mai întâi cu ideea de a biciui laptele cu abur fierbinte pentru a obține spuma, atât de iubită de cafea. iubitori din toată lumea de astăzi.
