Legumele conțin numeroși nutrienți, inclusiv nu numai vitamine și minerale, ci și fibre. Sunt ușor și rapid pregătite și sunt perfect absorbite de corp. În plus, mâncărurile cu legume pur și simplu nu pot fi înlocuite în alimentația sportivă, în timpul unei diete sau a unei diete vegetariene. Mâncărurile cu legume sunt o alternativă excelentă la o dietă zilnică mai ușoară vara.
Instrucțiuni
Pasul 1
Legume la grătar cu ciuperci
Vei avea nevoie:
- 5-6 dovlecei;
- 2-3 spice de porumb;
- 2 ardei dulci;
- 350 g de ciuperci sau orice alte ciuperci potrivite pentru prăjire;
- o jumătate de pahar de ulei vegetal;
- verde;
- sare.
Pre-înmuiați porumbul timp de 15-20 de minute în apă, apoi uscați-l. Combinați ierburile tocate cu ulei și sare. Tăiați dovleceii și ardeii pe jumătate pe lungime, apoi periați toate legumele cu amestecul de plante-ulei și grătiți până se înmoaie. Puteți servi vasul pe frunze proaspete de salată verde.
Pasul 2
Vinete în smântână
Vei avea nevoie:
- 2-3 bucăți de vinete;
- un pahar de smântână;
- o lingură de făină de grâu;
- 2-3 linguri de ulei vegetal;
- verde;
- sare piper.
Tăiați vinetele felii și turnați peste cu apă clocotită. Condimentează-le cu piper și sare după gust, rulează în făină și prăjește ușor în ulei vegetal. Așezați feliile într-un vas de copt, acoperiți cu smântână și coaceți la 180 de grade timp de cel puțin 30 de minute. Presărați vasul finit cu pătrunjel sau mărar și serviți.
Pasul 3
Legume în sos de lapte
Vei avea nevoie:
- 100 g varză de Bruxelles;
- 100 g conopidă;
- 50 g fasole verde;
- 50 g mazăre verde (înghețată);
- 50 g morcovi;
- 400 ml lapte;
- 2 lingurițe făină;
- 1 linguriță Sahara;
- verde;
- sare.
Demontați conopida în inflorescențe și tăiați morcovii felii și combinați cu legumele rămase. Opărește ușor sau fierbe totul în puțină apă. Pentru a face sosul de lapte, fierbeți laptele și adăugați ușor făina, amestecând continuu. Fierbeți amestecul până la grosime. Apoi, condimentați legumele cu sosul pregătit, adăugând zahăr și sare după gust, aduceți la fierbere și încălziți la foc mic încă 3-4 minute. Decorați vasul finit cu ierburi tocate mărunt.
Pasul 4
„Lobio” din fasole roșie
Vei avea nevoie:
- 450 g fasole rosie;
- 1 bucată de ardei roșu capsicum;
- 2 capete de ceapă;
- 2 catei de usturoi;
- 2 lingurițe cimbru uscat;
- 1/3 cană ulei de floarea soarelui;
- 2-3 linguri. otet de vin rosu;
- coriandru;
- sare piper.
Clătiți și sortați mai întâi fasolea, fierbeți-le în puțină apă până se înmoaie și scoateți-le de pe foc. Scurgeți bulionul într-un recipient separat. Tocam ceapa marunt, o sotam in ulei de floarea soarelui pana se rumeneste, apoi adaugam in fasole si amestecam. Tocăm capsicul grosier, zdrobim usturoiul, tocăm coriandrul și adăugăm totul împreună cu sare, piper, cimbru și oțet la fasole. Se amestecă amestecul finit. Dacă se dovedește a fi „uscat”, adăugați bulionul rămas după fierberea boabelor.
Pasul 5
Vinete coapte cu brânză
Vei avea nevoie:
- 2-3 bucăți de vinete;
- 4 bucăți de roșii;
- 200 g brânză tare;
- busuioc;
- usturoi;
- sare.
Tăiați vinetele în felii fără să le tăiați, periați zonele tăiate cu sare, busuioc tocat sau uscat și usturoi tocat. Tăiați roșiile felii și brânza în plastic. Adăugați brânză și o felie de roșie în felii. Înfășurați fiecare vinetă în folie și coaceți la 180-200 grade timp de o jumătate de oră. Apoi deschideți folia și coaceți încă 10-15 minute.
Pasul 6
Conopida la cuptor
Vei avea nevoie:
- 1 kg conopidă;
- 2 capete de ceapă;
- 200 g brânză tare;
- un pahar cu lapte;
- 50g unt;
- 2 linguri. făină;
- verde;
- piper, sare.
Dezasamblați conopida în inflorescențe, opărește cu apă clocotită sau fierbeți până la jumătate gătită. Tocam ceapa marunt, o prajim pana se rumeneste, adaugand treptat faina, amestecam. Adăugați un pahar de lapte, condimentați cu sare și piper după gust și aduceți la fierbere. Așezați varza într-un vas de copt, deasupra cu sosul de lapte. Presărați amestecul finit cu brânză și coaceți timp de jumătate de oră la cuptor, la o temperatură de cel mult 200 de grade. Garnisiti caserola finita cu ierburi deasupra.
Pasul 7
Roșii cherry prăjite
Vei avea nevoie:
- 500 g roșii cherry;
- 2 capete de usturoi;
- st.l. ulei de masline;
- sare piper.
Tăiați „Cireșul” în jumătăți, adăugați usturoi și ulei de măsline zdrobit cu un cuțit sau presă usturoi la ele, sare și piper după gust, trimiteți toate acestea la coacere la cuptor pentru o jumătate de oră la 180 de grade.
Pasul 8
Varză coreeană
Vei avea nevoie:
- furci de varză;
- 2 bucăți de morcovi;
- 1 sfeclă;
- cap de usturoi;
- Frunza de dafin;
- boabe de piper;
- 1 BUC. ardei rosu;
- litru de apă;
- 2 linguri. l. sare;
- un pahar de zahar;
- un pahar de oțet de mere;
- o jumătate de pahar de ulei vegetal.
Tăiați grosolan varza și așezați un strat din ea într-un recipient pregătit, cum ar fi un borcan. Așezați căței de usturoi tocați deasupra cu un al doilea strat. Următoarele straturi sunt morcovi și sfeclă rasă, apoi puneți un strat de piper și repetați din nou toate straturile anterioare. Pentru a pregăti saramura, adăugați zahăr, sare, oțet de mere și ulei vegetal la un litru de apă, aduceți la fierbere și turnați peste legume, adăugând boabe de piper și frunze de dafin. Insistați amestecul în saramură la temperatura camerei timp de 2-3 zile, apoi puneți-l la frigider pentru încă o zi. Consumați vasul finit în 3-5 zile.
Pasul 9
Clatite de morcov si mere
Vei avea nevoie:
- jumătate de kilogram de mere;
- 250 g morcovi;
- 2 oua;
- 50 g zahăr;
- 50 g făină de grâu;
- Art. l. ulei vegetal;
- sare.
Razi morcovii pe o razatoare fina. Tăiați și miezți merele și radeți-le pe o răzătoare grosieră. Într-un recipient separat, bateți ouăle cu zahăr până se formează o spumă groasă și turnați-le peste morcovi și mere. Se amestecă, adăugând treptat făină pentru a face o masă omogenă. Formați clătite din aluatul rezultat, plasându-le alternativ într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Se prăjește la foc mic până se rumenesc. Vasul finit poate fi condimentat cu smântână, gem sau sirop sau presărat cu zahăr pudră.
Pasul 10
Piure de cartofi verzi cu mazăre
Vei avea nevoie:
- 4 buc de cartofi;
- 250 g mazăre verde;
- 50 g unt;
- verde;
- sare.
Fierbeți cartofii prăjiți și tăiați cubulețe timp de 7-10 minute. Adăugați mazăre verde pe el și gătiți-l până fierte încă 5 minute. Scurgeți apa, adăugați unt la cartofi și mazăre și bateți cu un mixer până se omogenizează. Decorați piureul finit cu ierburi sau resturi de mazăre și serviți.
