Carnea constă într-o cantitate mare de proteine necesare organismului, prin urmare, rapid și pentru o lungă perioadă de timp satisface senzația de foame. Nu degeaba există mâncăruri din acesta în fiecare bucătărie din lume. Iar plusul său este că diferite tipuri de carne pot fi gătite în multe feluri, bucurându-se de capodopere culinare noi și delicioase în fiecare zi.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pulpe de pui în chefir
Condimentați 4 pulpele de pui cu sare și piper după gust, puneți într-un castron adânc și acoperiți cu un pahar de chefir. Se lasă la temperatura camerei timp de 20 de minute. Periați un vas de copt de dimensiuni adecvate cu puțin ulei de măsline. Puneți coapsele în el, umpleți-le cu marinată de chefir și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 35-40 de minute.
Pasul 2
Friptură de porc muștar suculent
Înveliți fripturile de porc de maximum 1,5 cm grosime cu un strat gros de muștar rusesc. Se pune într-o farfurie și se dă la frigider timp de 2-4 ore sub capac. Cu o jumătate de oră înainte de gătit, scoateți-o astfel încât carnea să ajungă din nou la temperatura camerei și, înainte de prăjire, colectați toată muștarul cu un șervețel. Se condimentează cu sare și se prăjește într-o tigaie la grătar fierbinte, acoperită, timp de 3 minute pe fiecare parte. În acest caz, nu este nevoie să folosiți ulei, iar focul ar trebui să fie mare.
Pasul 3
Carne de vită cu morcovi în vin roșu
Tăiați pulpa de vită în bucăți egale, prăjiți-le în ulei vegetal timp de 10-15 minute. Când carnea începe să se prăjească, se toarnă 100 ml de vin roșu uscat. Așteptați să fiarbă alcoolul, adăugați morcovii tocați grosier, apoi acoperiți tigaia, reduceți focul și fierbeți până fierbeți carnea. Se condimentează cu sare după gust.
Pasul 4
Pui cu cartofi și rozmarin
Tăiați puiul în bucăți de aceeași dimensiune, puneți într-o pungă de copt. Așezați acolo 4-5 cartofi de dimensiuni medii, curățați și tăiați în două. Adăugați 3 linguri. linguri de ulei de măsline, 3-4 crenguțe de rozmarin proaspăt, sare și piper negru după gust. Legați punga, agitați bine pentru a amesteca toate ingredientele și coaceți direct în pungă la 190 ° C timp de 40 de minute.
Pasul 5
Coaste de porc caramelizate
Se toarnă 100 ml sos de soia peste 1 kg de coaste de porc și se lasă 10 minute. După timpul alocat, puneți totul într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei de măsline încălzit și prăjiți timp de 5 minute. Apoi adăugați 1, 5 linguri. linguri de miere și gătiți la foc mediu, rotind constant, până când coastele sunt caramelizate.
Pasul 6
Piept de pui prăjit cu roșii și brânză
Faceți o tăietură longitudinală profundă în pieptul de pui și puneți un amestec de roșii uscate la soare tocate mărunt, brânză moale zdrobită, sare, piper negru, pătrunjel și usturoi tocat. Tăiați incizia cu scobitori și sareți sânii. Prăjiți-le în puțin ulei de măsline într-o tigaie fierbinte până se înmoaie. Îndepărtați scobitorii și tăiați sânii în mai multe bucăți înainte de servire.
Pasul 7
Ficatul în smântână
Spălați ficatul de pui și puneți-l într-o tigaie cu ulei vegetal topit. Se prăjește la foc mediu timp de 10 minute, amestecând continuu, se adaugă ceapa, tocată în jumătăți de inele și 1 lingură. o lingură de smântână. Fierbeti inca 5 minute, condimentati cu sare si patrunjel.
Pasul 8
Rață cu mere și portocale
Spălați rața în interior și în exterior, uscați cu un șervețel, frecați cu sare și piper. Curățați portocala și merele, tăiați-le în pene și umpleți rața cu ele. Coaseți toate găurile de pe carcasă, acoperiți-o cu smântână și lăsați-o jumătate de oră. După timpul alocat, puneți pe o foaie de copt și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 45-60 de minute, turnând din când în când sucul peste rață.
Pasul 9
Vitel cu ciuperci în vin alb
Tăiați pulpa de vițel în bucăți mici, adăugați 1 lingură. o lingura de ulei de masline si un praf de boia, se amesteca si se lasa 5 minute. Așezați într-o tigaie, adăugați câteva ciuperci tocate și prăjiți la foc mare timp de 7 minute. După timpul alocat, toarnă 100 ml de vin alb uscat și gătește până când mirosul său se evaporă. Cu 10 minute înainte de gătit, adăugați sare și turnați 100 ml de smântână.
