De fapt, ardeiul gras este originar din America. Mai exact, din Mexic, de unde în 1493 semințele sale au fost aduse în Spania. Din Spania, s-a răspândit în Europa, apoi în Turcia și a venit la noi din Bulgaria.
Din Mexic prin Bulgaria
Soiuri dulci cu fructe mari de ardei grași au fost crescute în Bulgaria. Ardeiul sălbatic exportat din Mexic a fost folosit ca medicament și nu a fost suficient de dulce. Prin urmare, crescătorii bulgari au început să reproducă un soi dulce, pe care l-au reușit. Și a fost importat în cantități mari în perioada sovietică exclusiv din Bulgaria, atât în stare proaspătă, cât și conservată. De atunci, ardeiul dulce delicios se numește bulgar la noi. Dar astăzi aceste legume sunt cultivate pe tot globul. Cea mai mare parte a acestora este încă în Mexic - există cele mai mari plantații de ardei dulci din lume.
Ardeiul gras este fructul unei ierburi anuale din genul Capsicum. Aspectul fructului este o păstăi mare. În funcție de stadiul de maturitate și varietate, leguma poate fi de la verde închis la roșu închis.
Secretul dulceaței
Depășește lămâia în conținutul de vitamina C. Mai mult, acidul ascorbic conținut în ardeii dulci are proprietăți antihistaminice. Bogat în toți reprezentanții grupului B, caroten, potasiu, sodiu, sulf, fier, fosfor, clor, calciu și siliciu. De asemenea, conține uleiuri esențiale, compuși azotați și zaharuri. Și foarte puțină capsiacină. O substanță specială, capsaicina, îi face pe ceilalți membri ai familiei ardeilor să fie fierbinți și amari. Iar în ardeiul gras cantitatea sa minimă, de aceea este dulce.
Fructe de mango și piper
Apropo, doar aici numim ardei dulci „bulgar”. În Bulgaria însăși, se numește dulce. În America - doar piper, uneori adăugând epitete de culoare (verde, roșu, galben). În unele zone (Pennsylvania, Ohio), este cunoscut sub numele de „mango”. Nu numai din cauza dulceaței extraordinare. Doar că odată ce mango-urile erau disponibile pentru americani numai în formă conservată. Prin urmare, acesta este numele tuturor conservelor de legume, chiar și a ardeiului gras, care sunt consumate în mod tradițional acolo sub formă murată. În Australia și Noua Zeelandă, ardeiul gras se numește ardei capia.
În Europa, numele cel mai frecvent este boia. Acesta este numele legumei în sine și condimentul care se face din ea. Culoarea este, de asemenea, adesea adăugată la numele de boia. Deci condimentul pentru boia este galben, verde și portocaliu. În Danemarca, dulceața ardeiului gras este notată în nume - ardeiul-fruct. În Costa Rica, mai este numit ardei dulce sau chili dulce. În Brazilia, există un piper mare. Dar egiptenii, în ciuda diferitelor culori ale ardeiului gras, îl numesc exclusiv ardei verde.
