Chiar și mâncarea ar trebui să fie ușoară vara. Și, deși faimosul „Okroshka” nu își pierde popularitatea, există totuși o mulțime de rețete pentru supe reci pe care le poți bate în căldură. Varietatea ingredientelor care pot fi folosite pentru a crea un astfel de fel de mâncare ușoară este literalmente uimitoare. Merită să luați notă de câteva rețete originale pentru supe reci pentru a fi pregătite pe deplin vara.
Instrucțiuni
Pasul 1
Supă de castraveți
Vei avea nevoie:
- 4-5 buc castraveți proaspeți;
- 2 catei de usturoi;
- 150-200 g smântână;
- o lingură de ulei de măsline;
- o lingură de suc de lămâie;
- o lingurita de ardei rosu iute;
- verde pentru decorare;
- sare.
Tăiați usturoiul și dați castraveții. Lăsați o mică parte din castraveții tocați, restul bateți-le într-un blender, împreună cu smântână, sare, suc de lămâie și usturoi. Adăugați castraveții rămași în supa gata și amestecați, apoi lăsați-l să se infuzeze în frigider timp de 2-3 ore. Încălziți uleiul de măsline la foc, apoi adăugați piper și scoateți-l imediat de pe foc. Serviți supa garnisită cu ierburi și amestecul de unt și piper.
Pasul 2
Supă de roșii
Vei avea nevoie:
- o cutie de roșii în suc propriu;
- 2 bucăți de țelină;
- 1 cap de ceapă;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- sare piper.
Călește țelina tocată și ceapa timp de 5-7 minute. Când ați terminat, transferați amestecul într-un blender, adăugați roșiile, sarea și piperul după gust și amestecați întregul conținut într-o masă omogenă. Dacă amestecul este prea gros, adăugați puțină apă și serviți.
Pasul 3
Sorrel okroshka pe kefir
Vei avea nevoie:
- 5 cartofi medii;
- 4 ouă;
- 500 g măcriș;
- jumătate de kilogram de șuncă;
- 3-4 castraveți;
- 150 g ridiche;
- un litru de chefir;
- ierburi proaspete;
- sare piper.
Tocăm măcrișul și fierbeți-l în 2-3 litri de apă timp de 5-10 minute. De asemenea, fierbeți cartofi și ouă. Tăiați castraveți, cartofi, ridichi, ouă, șuncă și ierburi în cuburi, amestecați și acoperiți cu chefir. Se adaugă sare și piper după gust și se toarnă bulionul și măcrișul în amestec. Se răcește vasul, dacă este necesar, sau se servește imediat.
Pasul 4
Sfeclă
Vei avea nevoie:
- 2 castraveți;
- sfecla medie;
- 3-4 bucăți de cartofi;
- 4 ouă;
-200 g sunca de porc;
- un litru de chefir;
- un litru de apă minerală.
Se fierbe și se curăță sfecla, ouăle, cartofii și se toacă mărunt și se războiesc castraveții în fâșii. Tăiați pulpa de porc în tăiței lungi și subțiri. Se toarnă amestecul rezultat cu chefir și apă minerală, se amestecă bine și se lasă la rece. Puteți decora vasul finit cu ierburi după gust.
Pasul 5
Supa de avocado
Vei avea nevoie:
- 2 buc avocado;
- 500 ml bulion de pui;
- un pahar cu lapte;
- un pahar de smântână;
- suc de lămâie;
- verde;
- sare.
Curățați și semănați avocado și tăiați cubulețe. Lăsați o porție mică din tăietură pentru garnitură, presărați ușor cu suc de lămâie pentru a preveni întunecarea avocado-ului. Bateți restul, împreună cu orice ierburi și bulion de pui într-un blender, până se omogenizează. Se condimentează după gust, se toarnă smântână și lapte în amestec și se bate din nou. Ornează supa finită cu restul de avocado și ierburi.
Pasul 6
Supă de brânză cremă de vară
Vei avea nevoie:
- 100 g brânză procesată;
- 4 castraveți;
- 100-150 ml de crema;
- verde;
- sare piper.
Tocati castravetii si crema de branza si amestecati-i in blender cu smantana. Se adaugă sare și piper după gust și se amestecă bine. Serviți supa garnisită cu ierburi.
Pasul 7
"Gazpacho"
Vei avea nevoie:
- 400 g roșii;
- o ceapă;
- un castravete;
- 500 ml suc de roșii;
- 1 bucată de ardei conservat;
- 2 linguri de oțet de vin;
- 1 lingura de ulei de masline;
- o grămadă de coriandru
- sos Tabasco.
Puneți cubulete în castraveți, ceapă și roșii și împărțiți feliile în jumătate. Bateți jumătate într-un blender cu piper până se omogenizează. Adăugați ulei de măsline, câteva picături de Tabasco, felii de coriandru și suc de roșii în amestecul finit, precum și restul de legume și sare și piper după gust.
Pasul 8
Supă de dovlecei
Vei avea nevoie:
- 500 g dovlecei;
- 4 roșii;
- o ceapă;
- 4-5 crenguțe de mentă și busuioc;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- o lingură de amidon;
- suc de lămâie;
- sare piper.
Tocam dovleceii, roșiile și ceapa. În ulei de măsline, începeți să sotati ceapa, adăugând treptat roșiile. Gatiti amestecul timp de 2-5 minute, amestecand continuu. Se toarnă apoi un litru de apă și se fierbe, apoi se adaugă dovleceii și menta și se fierbe încă 10-15 minute. Adăugați amidonul pre-dizolvat, sarea și piperul după gust în supă și gătiți din nou până se îngroașă. Se răcește vasul gata, se adaugă o lingură de ulei de măsline și suc de lămâie și se servește, decorat cu busuioc.
Pasul 9
Supă bulgară "Tarator"
Vei avea nevoie:
- un castravete;
- 2 pahare de chefir;
- 2 pahare de apă minerală;
- o lingură de ulei vegetal;
- o mână de nuci;
- o grămadă de mărar;
- un cățel de usturoi;
- sare.
Tăiați usturoiul, radeți castraveții, adăugați sare după gust și ulei vegetal. Se toarnă amestecul cu chefir și apă minerală și se adaugă mărar. Se amestecă și se pune la frigider supa pentru câteva ore. Decorați vasul finit cu ierburi și nuci pre-prăjite.
