Oamenii folosesc plante sălbatice pentru hrană din cele mai vechi timpuri. Frunzele, tulpinile și rădăcinile lor inestetice conțin aproape toate substanțele necesare corpului uman. Acestea sunt carbohidrați, acizi organici, săruri minerale, vitamine etc. Deci, ce fel de plante puteți mânca?
Ce este comestibil
Înainte de a folosi plante sălbatice pentru hrană, trebuie să vă familiarizați cu regulile de utilizare a acestora. Aproape toate părțile lor sunt potrivite pentru mâncare - rădăcini, tuberculi, bulbi, tulpini, lăstari și frunze. Tuberculii trebuie să fie fierți sau prăjiți înainte de utilizare. Bulbii și rădăcinile sunt o sursă de mulți nutrienți și amidon. Tulpinile, frunzele și lăstarii comestibili pot fi consumate atât crude, cât și fierte, cu toate acestea, cu un tratament termic prelungit, vitaminele conținute în ele vor fi distruse.
Consumul de plante sălbatice nu trebuie suprautilizat, deoarece cantități mari din ele pot provoca alergii sau otrăviri.
Este necesar să colectați plante sălbatice pe timp uscat și, de preferință, dimineața sau seara - înainte de a apărea roua. Frunzele și lăstarii verzi trebuie tăiați cu atenție cu un cuțit sau foarfece, fără a deteriora sistemul radicular. Puteți colecta doar acele plante pe care le cunoașteți bine și care cresc în condiții de mediu favorabile. Părțile colectate ale plantelor trebuie curățate de praf și insecte, spălate bine și pregătite în aceeași zi.
Ce poți mânca
Din vegetația sălbatică sau pădure, hogweedul siberian este potrivit pentru hrană, ale cărui tulpini au gust de castraveți proaspeți, iar frunzele - morcovii. Poate fi consumat crud sau gătit. Urzicile proaspete, tocate, spălate și opărite sunt bune pentru suplimente de supă sau vitamine, deoarece conțin o cantitate imensă de vitamine C, B, K, precum și alte oligoelemente.
Urzica poate fi un agent hemostatic excelent ca prim ajutor pentru sângerare.
Gropița, pe care locuitorii de vară o consideră o buruiană ineradicabilă, nu este inferioară verdeturilor de grădină prin proprietățile sale utile și gustative. O puteți mânca în cantități nelimitate. O altă buruiană valoroasă este păpădia, ale cărei frunze conțin vitaminele C și B, precum și multe minerale și săruri.
Blaturi tinere de sfeclă, morcovi, ridichi și napi, care sunt bogate în nutrienți valoroși, fibre și pectine, nu sunt mai puțin utile. Măcrișul sălbatic este, de asemenea, considerat o plantă sălbatică foarte nutritivă, ale cărei frunze conțin acizi ascorbici și oxalici, fier și proteine. Din măcriș sălbatic, se obțin supă de varză excelentă, decocturi pentru tratamentul indigestiei și un agent hemostatic eficient.
