Mierea de albine este cel mai vechi produs de pe Pământ și este un adevărat elixir de sănătate pentru corpul uman. Cu toate acestea, această definiție se aplică numai unui produs natural, pe care trebuie să îl poată recunoaște. În caz contrar, cumpărarea mierii va fi în zadar sau chiar în detriment.
Dacă în enciclopedia apiculturii, publicată în 1876, datele despre posibila falsificare a mierii s-au limitat la sirop de zahăr și alum, atunci după atâția ani metodele de falsificare a unui produs valoros au devenit mai sofisticate. Pentru a cumpăra pe piață printre mii de borcane frumoase cu miere unul care nu este doar dulce, ci și util, trebuie să fii un expert într-un fel.
Determinați cu ochiul
Nu orice miere care ajunge la tejgheaua magazinului este naturală. Experții spun în unanimitate că trebuie să luați numai de la apicultor la recomandările prietenilor sau pe piață, unde puteți examina îndeaproape, mirosi și gusta. Observând conținutul chiar și al unui borcan transparent, calitatea mierii nu poate fi determinată, cu excepția cazului în care contrafacerea relevă stratificarea în diferite culori. Acest lucru se întâmplă cu depozitarea necorespunzătoare sau indică adăugarea de sirop de zahăr. Singurul avantaj al achiziționării unui magazin este că poate fi realizat în orice moment al anului. Mierea de pe piață este un produs de sezon.
O persoană care caută cea mai bună miere va fi dezamăgită - nu există așa ceva în natură. Deoarece mierea este nectarul plantelor prelucrate de albine, atunci, deoarece există soiuri înflorite în lume, pot exista tot atâtea soiuri de miere. Teiul este bun pentru răceli, luncă - pentru activitatea tractului gastrointestinal, salcâmul este recomandat diabeticilor și copiilor, castanul - pentru bolile cardiovasculare. Toate sunt benefice dacă naturale. Prin urmare, ar trebui să căutați miere naturală pe piață.
Cu o alegere superficială, puteți acorda atenție culorii, consistenței și mirosului. Deși ultima metodă de verificare este extrem de discutabilă, este posibil ca mierea naturală să nu aibă o aromă pronunțată. Totul depinde de habitatul albinelor. Culoarea celor mai frecvente tipuri de miere poate fi asimilată. De exemplu, hrișca nu trebuie confundată cu nimic. Este de culoare închisă, cu miros acru și gust amar. Teiul - galben chihlimbar este, de asemenea, destul de aromat. Trifoiul are și o culoare chihlimbar, dar are o nuanță roz. Lunca este mult mai ușoară decât aceste specii, iar aroma ei poate fi într-o gamă largă de plante și flori care cresc acolo. Dar zmeura miroase a zmeură, dar? ciudat, culoarea sa este aproape albă.
O consistență vâscoasă este un semn sigur al calității mierii. Dacă puneți un băț sau o lingură de lemn în conținut, atunci mierea se va scurge din ea într-un fir subțire continuu, formând la sfârșit un tubercul, care nu se va dizolva imediat în masa totală de miere. Mierea de calitate scăzută va cădea în picături sau stropi separate.
Cum se verifică calitatea mierii acasă
Puteți, desigur, să luați tot ce aveți nevoie pentru a realiza experimentul cu dvs. pe piață. Însă cumpărătorii cu experiență sfătuiesc, după ce au verificat mierea cu ochiul, să cumpere 2-3 probe de câte 100 de grame fiecare, astfel încât într-o atmosferă calmă acasă, și nu în agitația pieței, să verifice cu atenție și să revină pentru o achiziție solidă.
Una dintre cele mai frecvente modalități de a testa calitatea mierii este de a o combina cu iod. Nu există componente în mierea naturală care ar putea reacționa la iod schimbând culoarea. Cel mai bine este să nu picurați iod direct în miere, ci să diluați produsul în apă caldă în prealabil. Dacă în apa cu miere se adaugă 3-4 picături de iod, aceasta nu își schimbă culoarea - mierea naturală.
În caz contrar, apa va deveni albastră. Deci, există amidon sau făină acolo, care se adaugă pentru volum și vâscozitate. Puteți arunca esența de oțet în același recipient, șuieratul său va anunța un aditiv, cum ar fi firimitul de cretă, care este adăugat în același scop.
Cea mai veche metodă de testare este cu un creion chimic. Pentru a face acest lucru, fie desenează o linie pe mână, apoi se freacă o picătură de miere, fie un creion ascuțit este lipit în miere. Mierea de înaltă calitate nu va lăsa o urmă de creion, iar diluată cu apă și sirop de zahăr va lăsa o urmă albastră. Prezența apei în miere poate fi verificată prin scufundarea unei bucăți de pâine în ea. După un timp, va crește în volum, ceea ce nu ar trebui să fie.
Puteți reveni de pe piață și puteți bea un ceai cu o lingură de miere. Mierea de calitate slabă va lăsa cu siguranță sedimentele la baza cupei. Puteți înmuia un ou crud în miere. Naturalitatea confirmă capacitatea sa de a nu se îneca în conținut. Dacă se adaugă amidon în miere, laptele fierbinte se va coagula atunci când este combinat cu acesta. Există mult mai multe modalități de a expune vânzătorii de miere fără scrupule. Și nu este un păcat să faci acest lucru, deoarece mierea este un produs scump și este adesea luat pentru beneficii pentru sănătate.
