Nu există multe produse cu găuri în magazine, cu excepția brânzeturilor și a covrigiștilor. În același timp, mulți cumpărători sunt interesați de semnificația prezenței găurilor în brânză - dacă găurile de rulare pot fi explicate în continuare prin forma acestui produs, atunci găurile de brânză provoacă o ușoară nedumerire în rândul oamenilor.
Brânză
Pentru a produce brânză, producătorii adaugă enzime complexe, bacterii și ciuperci speciale în lapte, datorită cărora brânza capătă un anumit aspect și gust. Bacteriile adăugate transformă zahărul din lapte în gaz - acest lucru se întâmplă după ce s-a format o crustă exterioară tare pe suprafața brânzei. Pe măsură ce brânza se coace, gazul caută prin crustă și se acumulează în masa brânzei, formând numeroase bule. După ce brânza este tăiată în bucăți, aceste bule se sparg și devin găuri.
Cu cât brânza este mai lungă și cu cât este mai tare, cu atât mai mari sunt găurile din ea.
Conform uneia dintre legile Statelor Unite ale Americii, diametrul găurilor de brânză conform reglementărilor trebuie să fie de cel puțin o treime de centimetru și nu mai mult de trei sferturi din acesta. Cu toate acestea, unii producători susțin că acești indicatori nu respectă standardele de aur pentru calitatea produselor din brânză. Brânza făcută corect, au spus ei, ar trebui să aibă un diametru de gaură de la unu la cinci centimetri, aproximativ de mărimea unei vișine mari. Doar dacă aceste condiții sunt îndeplinite, brânza poate revendica statutul unui produs de înaltă calitate și îmbătrânit corespunzător.
Bageluri
Bagelurile sunt un produs culinar rotund din bucătăria tradițională rusească, realizat din aluat de grâu, care a fost mai întâi procesat cu abur fierbinte sau fiert în apă și apoi coapte. De asemenea, cojile sunt deseori numite uscătoare, covrigi sau covrigi - în funcție de moliciunea, conținutul de umiditate și diametrul găurii produsului fabricat.
În mod popular, covrigi sunt adesea denumiți diverse obiecte rotunde cu o gaură în mijloc - de exemplu, un volan sau o roată.
Gaura din gogoașă a fost inițial destinată filetării frânghiei prin care pachetele de gogoși erau vândute anterior în magazine. Astăzi nu este altceva decât o tradiție, în plus, este convenabil să țineți covrigi chiar și pentru copiii mici - este suficient să introduceți un deget în el și, pe lângă mâncare, copilul primește și o jucărie distractivă.
Există multe modalități de a face covrigi - sunt făcute din aluat nedospit, cu semințe de mac de patiserie, caramelizate, presărate cu sare, scorțișoară sau semințe de chimen. Bagelurile sunt adesea folosite ca gustare de bere - bagelele cu carne tocată, semințe de susan sau curmale sunt ideale în acest scop. Cei cu un dinte dulce adoră bagelele poloneze cu unt, bagelele cu cremă, bagelele cu unt și șuierele fluierătoare.
