Miceliul este miceliul, corpul fructificator al ciupercii, alcătuit din filamente fine numite hife. Miceliul se dezvoltă din sporii care se formează pe corpul fructificator al ciupercii. Pentru nevoile de creștere a ciupercilor, miceliul este produs în laboratoare micologice în conformitate cu sterilitatea în timpul procesului de preparare. Acum, pentru cultivarea ciupercilor, se folosește miceliu de cereale, adică cultivat pe cereale, dar înainte de a ajunge pe cereale, trece prin etapa de însămânțare a sporilor și dezvoltarea unei culturi mamă.
Necesar
- 30g făină de ovăz (toacă fulgi de ovăz)
- 970 ml apă, 15 g agar sau 100 g gelatină, 2 recipiente (oale) pentru gătit substratul și pentru o baie de apă.
- Eprubete sterile și dopuri de bumbac pentru ele, folie, buclă de inoculare (dintr-un ac, sârmă lungă de 100 mm, îndoită la capăt și redusă la nimic) sau bisturiu, lampă bactericidă, sticle de sticlă sau borcane cu o capacitate de 1 sau 3 litri, ochiuri fine sau carton pentru uscarea cerealelor.
- Ciuperci coapte, 10 kg boabe de grâu, 15 l apă, un recipient mare pentru gătit boabe, 130 g gips, 30 g cretă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți un mediu nutritiv pentru însămânțarea sporilor. Utilizați fulgi de ovăz, apă, gelatină sau agar. Înmuiați gelatina cu o parte din apa luată din volumul luat, când se umflă, încălziți-o într-o baie de apă. Se fierbe fulgi de ovăz cu apa rămasă timp de o oră, se filtrează. Combinați „jeleul” de fulgi de ovăz cu gelatina (dacă ați luat agar, apoi fierbeți „jeleul” până când agarul se dizolvă complet).
Pasul 2
Se toarnă substratul lichid de gelatină (agar) în eprubete (umplând 2/3 din volum). Închideți cu dopuri de tifon din bumbac. Sterilizați timp de o jumătate de oră într-o baie de apă. După sterilizare, poziționați tuburile într-un unghi pentru a crește aria substratului, rezultând așa-numitul substrat teșit.
Pasul 3
Când s-a răcit substratul, luați o ciupercă matură, tăiați o bucată de țesut lamelar purtător de spori cu o buclă de inoculare sau bisturiu și plasați-o pe suprafața substratului. Închideți cu același dop, înfășurați cu folie deasupra. Așezați tuburile într-un loc întunecos, cald (+ 24 ° C). După două săptămâni, miceliul va crește complet pe mediul pregătit și va fi gata pentru o creștere ulterioară. Ați pregătit o cultură de stoc miceliu. Potrivit diverselor surse, poate fi păstrat la o temperatură de + 1 + 2 ° C timp de 4 până la 12 luni.
Pasul 4
Pentru a trece la pasul următor și a obține miceliu de cereale, luați o parte din cereale (grâu, orz) și o parte și jumătate de apă, de exemplu, 10 kg de cereale și 15 litri de apă. Boabele trebuie fierte la foc mic până se înmoaie. Timpul, din nou, potrivit diverselor surse, variază de la 15 minute la 1 oră. Acest lucru se datorează faptului că pentru ciuperci, boabele trebuie fierte mai mult decât pentru ciupercile de stridii. Aveți grijă să nu fierbeți boabele.
Pasul 5
Uscați boabele fierte în orice mod disponibil - pe o plasă fină, pe un prosop curat, pe un carton, puteți utiliza un ventilator de cameră, - împrăștiați-l într-un strat de 2 - 3 cm. Adăugați 1,3% gips și 0,3% cretă la bob (în exemplul nostru - 130 și respectiv 30 g).
Pasul 6
Umpleți orice recipiente de sticlă (borcane de trei litri) cu cereale la? volumul, compactați substratul și faceți o depresiune în centru cu un diametru de 2,5-3 cm. Rulați borcanele cu capace metalice, după ce ați făcut anterior o gaură cu un diametru de 2, 5 - 3 cm. Conectați gaura cu dopuri de bumbac și puneți borcanele în cuptor pentru a le steriliza timp de 2 ore la o temperatură de 120 ° C. Recipientele de sticlă mai mici pot fi înfundate cu un dop de plută, se înfășoară pluta deasupra cu folie, se pune într-o cratiță cu apă și se fierbe două ore de două ori, la intervale de o zi.
Pasul 7
Ultimul lucru rămas este să transplantăm cultura uterină pe substratul de cereale pregătit. Această procedură solicitantă necesită și sterilitate. După ce borcanele cu cereale s-au răcit la temperatura camerei, trebuie doar să transplantați cultura mamă în substratul de cereale. Pentru a face acest lucru, luați eprubete, încălziți-le ușor peste o flacără pentru a separa cu ușurință conținutul de pereți. Folosiți o buclă de inoculare pentru a recupera miceliul uterin. Deschideți capacul borcanului de cereale și introduceți cu atenție miceliul în gaura pregătită. Păstrând sterilitatea, închideți borcanele.
Pasul 8
După însămânțare, așezați borcanele cu miceliu într-un loc cald și întunecat (+ 24 ° C) până când acestea sunt complet crescute. Rata de creștere excesivă a cerealelor cu miceliu nu este aceeași la specii diferite. Ciuperca de stridii va stăpâni noul substrat într-o săptămână, iar șampionul va avea nevoie de trei ori mai mult. Perioada de valabilitate a miceliului la temperaturi de la + 20 ° la + 24 ° C - 24 de ore, de la + 15 ° la + 18 ° C - 3 zile, de la 0 la + 2 ° C - 2 săptămâni, de la -2 la 0 - 1 lună …
