Numai eroii publicității TV beau bere direct de la gât, adevărații cunoscători ai băuturii nu vor face asta niciodată - își vor bea băutura preferată doar dintr-un pahar sau cană. Berea nu satisface setea: este apreciată în principal pentru bunul său gust. Spuma de bere este mândria și necazul său. Pe de o parte, interferează cu consumul de bere, pe de altă parte, spune multe despre băutura în sine.
Cum se toarnă bere pentru mai puțină spumă
Cănile corecte pentru bere au întotdeauna o „rezervă” specială pentru spumă, deoarece este o proprietate obligatorie a băuturii. Cu toate acestea, puteți turna berea foarte atent, astfel încât practic să nu existe spumă.
Înainte de a turna berea, clătiți paharul cu apă rece, dar nu îl ștergeți. Apoi înclinați-o cu aproximativ 45 de grade și turnați berea într-un curent foarte subțire, astfel încât să curgă pe perete. Puteți întoarce paharul puțin în timp ce berea se toarnă pentru a ajuta la precipitarea oricărei spume care a apărut deja.
Turnarea corectă a berii este o adevărată artă.
Cu cât paharul este mai curat, cu atât va avea mai puțină spumă, așa că nu luați paharul din care tocmai ați băut bere. Puteți încerca să turnați berea exact în centru, înainte de aceasta trebuie să respirați cu forță aer în pahar. Nu agitați sticla și turnați foarte atent. Această metodă nu funcționează pentru toată lumea, deoarece necesită o pregătire îndelungată.
Dacă turnați bere dintr-un butoi sau butoi folosind robinetul, procedați după cum urmează. Înclinați geamul la un unghi de 45 de grade și apăsați robinetul pe geam. Apoi deschideți ușor robinetul, ținând paharul astfel încât berea să curgă pe perete. Apoi, când paharul este pe jumătate plin, începeți să îl mutați puțin în jos, fără a modifica unghiul de înclinare. Când berea este aproape plină, puteți muta treptat, încet și cu grijă paharul în poziție verticală.
Despre ce vorbește spuma de bere?
O cană ușor aburită de bere rece ca gheața - ce ar putea fi mai plăcut într-o seară caldă de vară? Prezența spumei în bere este necesară dacă este de bună calitate. Berea proastă nu spumează. O bere bună diferă prin faptul că spuma sa este persistentă, nu cedează în decurs de 2 minute dacă berea este îmbuteliată. Dar berea proaspătă, care nu conține conservanți și este îmbuteliată direct din butoaie, va păstra spuma și mai mult timp, de obicei timp de 4-5 minute. Se așează foarte încet. Spuma de înaltă calitate are o textură destul de densă, celulele din ea sunt mici și pare a fi puțin aer.
Criteriile de evaluare a gustului berii sunt culoarea ambră bogată, aroma, gustul plăcut, iar criteriul de evaluare a calității sale este spuma.
Spumarea este cauzată de malț, care stă la baza preparării băuturii. Cu cât maltul este de calitate superioară, cu atât aroma va fi mai bună, iar capul este mai gros și mai durabil. Dacă berea este veche, atunci spuma constă din bule mari și se instalează rapid.
