Singura utilizare alimentară pentru cactuși cu care poate veni un european modern este utilizarea acestor plante pentru a produce tequila. De fapt, consumul părții moi a unui cactus este destul de simplu, deoarece conține aproximativ 80% din apă. Dar este foarte important să știți ce cactuși puteți mânca și pe care nu ar trebui, deoarece pot fi otrăvitori.
Totul depinde de tipul de cactus
O varietate de cactuși produc fructe suculente, mari și parfumate. Din aceste fructe se fac adesea compoturi și conserve. Uneori sunt consumate crude, iar alteori sunt adăugate la preparatele din carne. La noi, cactușii sunt crescuți în principal ca plante ornamentale, astfel încât utilizarea lor pare sălbatică.
Fructele de ficat, care au un gust dulce și acru plăcut, au fost folosite ca hrană de către azteci. Europenii numesc aceste fructe firul de păr, deoarece arată ca acest fruct. Opuntia se consumă uscată, fiartă sau chiar proaspătă, după îndepărtarea spinilor. Jeleurile, siropurile și băuturile răcoritoare sunt făcute din sucul fructelor acestui cactus. Mexicanii folosesc nu numai fructe, ci și lăstari tineri de ficat, care sunt folosiți pentru a prepara mâncăruri tradiționale.
Oamenii de știință și entuziaștii din Kazahstan aveau să crească un număr de cactuși fără spini ca hrană pentru animale. Conform planului lor, astfel de cactuși trebuiau plantați în zone deșertice. Cu toate acestea, această întreprindere nu a fost încununată de succes.
În Mexic, există multe tipuri de cactuși, ale căror tulpini și fructe sunt destul de comestibile. Tulpinile Nopales pot fi cumpărate în orice piață din Mexic cu un ban. Aceste tulpini (în formă de lopete) sunt consumate prăjite, murate, fierte și proaspete. Se crede că utilizarea nopalului promovează eliminarea toxinelor din organism și normalizează nivelul zahărului din sânge. Nopal este utilizat în medicină pentru a îmbunătăți starea tractului gastro-intestinal. Fructele acestui cactus, care au de obicei o culoare portocalie, galbenă sau roșie, sunt de asemenea considerate comestibile.
Pulpa aproape oricărui cactus poate fi coaptă în cuptorul învelit în folie. Gustul va varia în funcție de tipul de cactus.
Cu ceva timp în urmă, un cactus comestibil fără spini a fost cultivat în Israel, ceea ce ajută la diabet, astm, tuse convulsivă și hipertensiune. O serie de studii medicale au arătat că consumul de suc din acest cactus poate reduce cantitatea de zahăr din sânge.
Agave este un cactus versatil
Cel mai popular cactus din Mexic este agavul în tot felul de forme. Câmpurile întregi din toată țara sunt semănate cu ea. Agava albastră este folosită pentru a produce vodcă mexicană - tequila, care acum a câștigat popularitate în toată Europa. Din alte specii ale acestei plante, mexicanii produc sisal din fibre vegetale, care este excelent pentru a face haine tradiționale și cuverturi de pat populare mexicane, tapet.
