Carnea de melc este o delicatesă apreciată în mod tradițional în Europa de Vest, în special în Franța și Italia. Recent, melcul gătit cu un sos de ulei-usturoi poate fi cumpărat în marile supermarketuri din Rusia. Au început să fie solicitați în rândul rușilor care apreciază bucătăria exotică. Și din moment ce există cerere, vă puteți gândi la ofertă.
Proprietăți utile ale cărnii de melc de struguri
Carnea melcilor de struguri este un produs valoros, gustos și foarte hrănitor. Conține până la 10% proteine, 5% carbohidrați și aproape 30% grăsimi. În plus, este o sursă de vitamine, inclusiv B12 și B6, precum și oligoelemente fier, magneziu, calciu. Extractul din carne de melc este utilizat de industria medicală ca materie primă pentru producerea multor medicamente, inclusiv diferiți bronhiorelaxanți și cei care ajută la restabilirea metabolismului. Acest extract face parte atât din complexele anti-îmbătrânire, cât și din cele care ajută la restabilirea potenței la bărbați.
Carnea de melc gătită într-un mod special este considerată o delicatesă. Acest fel de mâncare este util în special pentru cei care au probleme cu sistemul osteo-cartilaginos, trebuie să-l mănânce la recuperare, precum și pentru femeile însărcinate și persoanele în vârstă. Bineînțeles, melcii vor fi greu solicitați în Rusia, dar felurile de mâncare făcute din ele vor putea întotdeauna să-și găsească admiratorii și sunt mereu solicitați în restaurantele europene. În plus, după inventarea unei metode speciale de sărare, ouăle de melc, care au primit chiar numele de „caviar alb”, aparțin și delicatese. Gurmanzii apreciază în special acest caviar pentru aroma sa unică de trufe.
Creșterea melcilor de struguri ca idee de afaceri
Trebuie să spun că, ca idee pentru o afacere, nu este o noutate - aprovizionarea cu melci de struguri către Franța și Italia se află în periferia sudică a Rusiei încă din secolul precedent. Pentru cei care locuiesc astăzi în aceste regiuni, nu va fi dificil să organizeze o fermă de melci pe un mic teren. Acest lucru poate fi făcut de cei care locuiesc pe banda din mijloc, dar în acest caz, pentru a crește melci de struguri, va trebui să instalați containere și voliere în subsol. În primul caz, nici măcar nu trebuie să cheltuiți bani pentru achiziționarea unui broodstock - va fi suficient să colectați aproximativ 1000 de melci în cele mai apropiate podgorii și cabane de vară.
Procesul de creștere a melcului la o dimensiune standard de 5 cm lungime și 20 g greutate, precum și procesul de reproducere, nu necesită participarea unui crescător. De la el este necesar să se furnizeze melcilor hrană pe an: verde sau furaj compus - 1350 kg, lapte praf - 15 kg, cretă - 100 kg. Funcțiile crescătorului includ, de asemenea, protecția împotriva prădătorilor - șopârlele, aricii, precum și mișcarea în timp util a melcilor de la incintă la containerul de reproducere și invers. Un kilogram de melci condiționali care cântăresc 20 g este estimat la 3-5 euro pe piața europeană. Conform calculelor de afaceri, perioada de recuperare pentru organizarea unei ferme de melci este de 1,5 ani.
