În unele cazuri, crearea meniului este o necesitate. Este necesar, de exemplu, să organizăm munca unei tabere pentru copii. La urma urmei, nutriția rațională și atent selecționată pentru copii este cheia creșterii și dezvoltării lor armonioase. Prin urmare, bucătarii trebuie să acorde o atenție specială pregătirii meniului pentru tabără.
Instrucțiuni
Pasul 1
Asigurați-vă că calculați cât de multe proteine, grăsimi și carbohidrați aveți nevoie pentru copii. Toate acestea sunt necesare pentru creșterea și dezvoltarea corespunzătoare a organismelor în creștere. De exemplu, proteinele sunt principala sursă pentru construirea de noi celule. Grăsimile ajută la susținerea sistemului imunitar și hrănesc organismul cu vitaminele A, B, K și E, precum și cu acizi grași saturați. Carbohidrații, pe de altă parte, reglează în mod activ toate procesele metabolice din corpul copilului. Pe această bază, atunci când compuneți un meniu pentru o tabără pentru copii, trebuie să țineți cont de indispensabilitatea fiecăreia dintre aceste substanțe și să le distribuiți corect în dieta zilnică a copiilor. Raportul ideal de proteine, grăsimi și carbohidrați din meniul pentru copii este 1: 1: 4, 5.
Pasul 2
Apoi, trebuie să țineți cont de numărul de mese pe care le consumă copiii. De regulă, pentru instituțiile de învățământ și educație, care includ tabere, aleg 4-5 mese pe zi. Și meniul în sine este calculat fie pentru o săptămână simultan, fie pentru două. Pentru a-l întocmi corect, utilizați sfaturile date de Academia Rusă de Științe și OMS. Pe baza cercetărilor, ele dezvoltă modele alimentare ideale pe care trebuie doar să le adaptați la nevoile taberei dvs.
Pasul 3
Luați în considerare atunci când elaborați o schemă nutrițională și faptul că unele dintre produse ar trebui administrate zilnic. Acestea includ carne, lapte, unt, zahăr, pâine și legume. Unele dintre produse sunt incluse periodic în dieta copiilor. Acestea sunt smântână, brânză de vaci, ouă, pește și brânză. Dar este necesar să distribuiți aceste produse astfel încât, într-o săptămână, copiii să primească complet setul de alimente care se bazează.
Pasul 4
De asemenea, la întocmirea meniului, este necesar să se ia în considerare ora din zi la care produsele vor fi consumate. De exemplu, mâncarea bogată în proteine trebuie administrată dimineața. La urma urmei, are un efect pozitiv asupra metabolismului și activează sistemul nervos. În plus, astfel de alimente durează mai mult timp pentru a fi digerate.
Pasul 5
Combinați alimentele care sunt digerabile în meniul dvs. Deci, mâncărurile din carne trebuie combinate cu legume, mâncărurile din legume sunt adăugate supelor de cereale pentru a doua etc. Și legumele în sine trebuie să fie variate. Același lucru este valabil și pentru fructe, fructe de pădure, ierburi etc. Toate acestea asigură cea mai bună fermentare a organismelor în creștere și ajută la o mai bună digestibilitate a alimentelor.
Pasul 6
Când lipsesc produse, acestea sunt înlocuite cu altele echivalente. Dar, în același timp, asigurați-vă că sunt potrivite în special în ceea ce privește conținutul de proteine și grăsimi. Adică nu puteți înlocui legumele cu cereale, laptele cu ceai etc. Folosirea unor astfel de substituții nu merită adesea. Dar dacă nu există absolut nicăieri, atunci, ca excepție, produsele naturale pot fi chiar înlocuite cu produse conservate. Cel mai bine este să alegeți cele special concepute pentru copii.
